Химия - Антоцианы - Применение

28 февраля 2011


Оглавление:
1. Антоцианы
2. Биосинтез и функции
3. Применение

Антоцианы рассматривают как вторичные метаболиты. Они разрешены в качестве пищевых добавок.

Богаты антоцианами такие растения, как, например, черника, клюква, малина, ежевика, чёрная смородина, вишня, баклажаны, чёрный рис, виноград Конкорд и мускатный виноград, красная капуста. В медицине широко применяются антоцианы черники.

Просмотров: 4491

<<< Аурипигмент