Химия - Аргинин - Биологические свойства

01 марта 2011


Оглавление:
1. Аргинин
2. Биологические свойства
3. Применение

Аргинин - условно-незаменимая аминокислота. У взрослого и здорового человека аргинин вырабатывается организмом в достаточном количестве. В то же время, у детей и подростков, у пожилых и больных людей уровень синтеза аргинина часто недостаточен. Биосинтез аргинина осуществляется из цитруллина под действием аргининсукцинатсинтазы и аргининсукцинатлиазы.

Аргинин является одним из ключевых метаболитов в процессах азотистого обмена.

Аргинин является субстратом NO-синтаз в синтезе оксида азота NO, являющегося локальным тканевым гормоном с множественными эффектами - от противовоспалительного до сосудистых эффектов и стимуляции ангиогенеза.

Содержание в продуктах питания

L-Аргинин встречается во многих продуктах питания, как животного, так и растительного происхождения. В таблице приведены данные по содержанию аргинина на 100 грамм продукта и указано содержание белка.

Продукт	Белок	Аргинин	А/Б
Свинина сырая	20,95 г	1394 мг	0 6,7 %
Сырое куриное филе	21,23 г	1436 мг	0 6,8 %
Сырое филе лосося	20,42 г	1221 мг	0 6,0 %
Куриное яйцо	12,57 г	0 820 мг	0 6,5 %
Коровье молоко, 3,7 % жирности	0 3,28 г	0 119 мг	0 3,6 %
Кедровые орехи	13,69 г	2413 мг	17,6 %
Грецкие орехи	15,23 г	2278 мг	15,0 %
Тыквенные семечки	30,23 г	5353 мг	17,7 %
Пшеничная мука г/п	13,70 г	0 642 мг	0 4,7 %
Кукурузная мука	0 6,93 г	0 345 мг	0 5,0 %
Рис нешлифованный	0 7,94 г	0 602 мг	0 7,6 %
Гречишный хлеб	13,25 г	0 982 мг	0 7,4 %
Горох сушенный	24,55 г	2188 мг	0 8,9 %

Просмотров: 4363

<<<