Химия - Эфирные масла

01 марта 2011


Оглавление:
1. Эфирные масла
2. Основные компоненты
3. Применение эфирных масел
4. Производство эфирных масел
5. Стандартизация эфирных масел



пахучая смесь жидких летучих веществ, выделенных из растительных материалов.

Большинство эфирных масел хорошо растворимы в бензине, эфире, липидах и жирных маслах, восках и других липофильных веществах, и очень плохо растворимы в воде. Растворимость эфирных масел в спирте сильно зависит от его крепости.

Применение

  • пищевые ароматизаторы
  • медицинские препараты, лекарственные средства
  • компоненты парфюмерных и косметических средств
  • ароматерапия
  • как растворители и др.

Физиологическое значение эфирных масел растений

Эфирные масла широко распространены в растительном мире, и их роль весьма велика. К важнейшим физиологическим функциям относятся следующие:

  1. Эфирные масла являются активными метаболитами обменных процессов, протекающих в растительном организме. В пользу этого суждения свидетельствует высокая реакционная способность терпеноидных и ароматических соединений, являющихся основными компонентами эфирных масел.
  2. Эфирные масла при испарении окутывают растение своеобразной «подушкой», уменьшая теплопроницаемость воздуха, что способствует предохранению растения от чрезмерного нагревания днем и переохлаждения ночью, а также регуляции транспирации.
  3. Запахи растений служат для привлечения опылителей-насекомых, что способствует опылению цветков.
  4. Эфирные масла могут препятствовать заражению патогенными грибами и бактериями, а также защищать растения от поедания животными.


Просмотров: 5160


<<< Порох
Аирное масло >>>