Химия - Гидролиз - Гидролиз органических веществ

01 марта 2011


Оглавление:
1. Гидролиз
2. Гидролиз органических веществ



Живые организмы осуществляют гидролиз различных органических веществ в ходе реакций катаболизма при участии ферментов. Например,в ходе гидролиза при участии пищеварительных ферментов белки расщепляются на аминокислоты, жиры — на глицерин и жирные кислоты, полисахариды — на моносахариды, нуклеиновые кислоты — на свободные нуклеотиды.

При гидролизе жиров в присутствии щёлочей получают мыло; гидролиз жиров в присутствии катализаторов применяется для получения глицерина и жирных кислот.



Просмотров: 7212


<<< Гидрогенизация жиров
Гидролиз торфа >>>