Химия - Жирные спирты

28 февраля 2011

тип липидов.Это высокомолекулярные спирты содержащие 1-3 гидроксильные группы. Характерными представителями жирных спиртов являются цетиловый спирт C₁₆H₃₃OH,ради которого ведется промысел кашалотов и мирициловый спирт С₃₁Н₆₃ОН, который в связанном виде содержится в пчелином воске. К ним же относится широко известный холестерин.

Агрегатное состояние

Жирные спирты обычно являются твердыми веществами.

	С16Н33ОН	С18Н37ОН	С31Н63ОН
tпл, °C	54-55	60-62	85-85,5
tкип, °C	270	272	299

Применение

Жирные спирты применяются для изготовления мыла , пластификаторов и растворителей

Биологическая функция.

В клетке синтезируются способом, похожим на синтез жирных кислот.

Химические свойства

Кислотные свойства почти не выражены ввиду длины радикала.Могут частично окислятся до альдегидов,кислот,полностью- углекислого газа и воды. Образуют соли с щелочными металлами, и эфиры с кислотами.

Просмотров: 1758

<<< Жирные альдегиды

Жиры >>>