Химия - Лизиноаланин - Содержание в продуктах питания

01 марта 2011


Оглавление:
1. Лизиноаланин
2. Содержание в продуктах питания

Особенно много лизиноаланина в молоке и молочных продуктах. При стерилизации молока в автоклавах возможно взаимодействие лизина с аланином, с образованием лизиноаланина, который плохо переваривается в организме человека и, возможно, обладает токсичными свойствами.

Содержание лизиноаланина в молочных продуктах:

• сырое молоко: от 4 до 24 мг;
• пастеризованное молоко: от 17 до 69 мг;
• стерилизованное молоко: от 186 до 653 мг.

Просмотров: 2181

<<< Незаменимые аминокислоты