Химия - Метилпарабен

Нипагин — пищевая добавка E218, консервант и антисептик.

Структура молекулы метилпарабена, координаты рассчитаны с помощью программы SIESTA, молекула построена с помощью программы Molden

Химическое описание

Парабены — эфиры пара-оксибензойной кислоты и спиртов: метилового — метилпарабен, этилового — этилпарабен, пропилового — пропилпарабен и т. д., используются в качестве консервантов, отличаются по выраженности антимикробной активности.

Метилпарабен — это метиловый эфир пара-оксибензойной кислоты. Представляет собой белое кристаллическое вещество с характерным запахом.

Свойства

Вещество активно подавляет рост грам-положительных бактерий, менее активно против грам-отрицательных бактерий и плесневых грибов. Лучше других эфиров пара-оксибензойной кислоты растворяется в воде, но менее эффективен в антибактериальных целях. В основном применяется в комбинации с другими консервантами.