Химия - Нитрит калия

01 марта 2011


Оглавление:
1. Нитрит калия
2. Нахождение в естественных условиях и способы получения
3. Биологическое действие



Нитрит калия,- KNO2, калиевая соль азотистой кислоты используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Пищевая добавка E249. Очищенный нитрит калия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Очень хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата калия КNO3.

Свойства

Нитрит калия представляет собой бесцветные или слегка желтоватые высоко гигроскопичные кристаллы, при растворении в воде понижает ее температуру, раствор имеет слабо щелочную реакцию. Плотность 1.92 г/см³. Очень хорошо растворим в воде. Кристаллы разрушаются при 360 °C.Выше этой температуры разлагается по пути

~4KNO_2 \, \longrightarrow \, 2K_2O + 2N_2 + 3O_2

Как и нитрит натрия является окислителем особенно при повышенных температурах и реагирует с металлами такими как алюминий, обезвоженными соединениями аммония такими как сульфат аммония, цианидами и многими органическими соединениями. На воздухе медленно доокисляется до нитрата калия ~KNO_3

 ~2\,KNO_2 + O_2 \longrightarrow ~ 2\,KNO_3

Нитриты можно выявить по характеристической реакции с сульфатом железа в присутствии концентрированной серной кислоты.



Просмотров: 2877


<<< Нитрат калия