Химия - Циклодекстрины

01 марта 2011


Оглавление:
1. Циклодекстрины
2. Структура и свойства
3. Применение



углеводы, циклические олигомеры глюкозы, получаемые ферментативным путём из крахмала.

В составе циклодекстринов остатки D--глюкопиранозы объединены в макроциклы α-D-1,4-гликозидными связями. По свойствам циклодекстрины резко отличаются от обычных декстринов. Иногда циклодекстрины называют циклоамилозами, цикломальтоолигосахаридами, цикломальтодекстринами. Историческое название: кристаллические декстрины Шардингера.

История изучения

Впервые циклодекстрины были обнаружены М. Вилльером в 1891 г., исследовавшим продукты метаболизма бактерий Clostridium butyricum, и давшим первое описание этих кристаллических углеводов под названием «целлюлозин». Наибольший вклад в исследование циклодекстринов внёс позднее Ф. Шардингер, в честь которого они длительное время назывались декстринами Шардингера.



Просмотров: 3626


<<< Ротаксаны
Эндоэдральные фуллерены >>>