Химия - Углеводы - Важнейшие источники углеводов

28 февраля 2011


Оглавление:
1. Углеводы
2. Биологическая роль и биосинтез углеводов
3. Важнейшие источники углеводов

Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости. Чистым углеводом является сахар. Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 % глюкозы и фруктозы.

Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица.

К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.

Список наиболее распространенных углеводов

Моносахариды

• глюкоза
• фруктоза
• галактоза
• манноза

Олигосахариды

• Дисахариды
  • сахароза
  • мальтоза
  • изомальтоза
  • лактоза
  • лактулоза

Полисахариды

• декстрин
• гликоген
• крахмал
• целлюлоза
• галактоманнаны
• глюкоманнан

Мукополисахариды

• • гепарин
  • хондроитин-сульфат
  • гиалуроновая кислота
  • гепаран-сульфат
  • дерматан-сульфат
  • кератан-сульфат

Просмотров: 3450

<<< Циклическая АДФ-рибоза