Химия - Алкалоиды - Свойства

28 февраля 2011


Оглавление:
1. Алкалоиды
2. Название
3. История
4. Классификация
5. Свойства
6. Распространение в природе
7. Извлечение
8. Биосинтез
9. Димерные алкалоиды
10. Применение

Алкалоиды, молекулы которых содержат атомы кислорода при стандартных условиях, как правило, представляют собой бесцветные кристаллы. Алкалоиды, молекулы которых не содержат атомов кислорода, чаще всего являются летучими бесцветными маслянистыми жидкостями. Некоторые алкалоиды не являются бесцветными: так, берберин жёлтый, сангвинарин оранжевый.

Большинство алкалоидов обладает свойствами слабых оснований, но некоторые из них амфотерны.

Как правило, алкалоиды плохо растворимы в воде, но хорошо растворимы во многих органических растворителях. Исключением является, например, кофеин, хорошо растворимый в кипящей воде. При взаимодействии с кислотами алкалоиды образуют соли различной степени прочности. Соли алкалоидов, как правило, хорошо растворимы в воде и спиртах и плохо растворимы в большинстве органических растворителей, хотя известны соли, плохо растворимые в воде и хорошо растворимые в органических растворителях.

Большинство алкалоидов имеет горький вкус. Предполагается, что таким образом естественный отбор защитил животных от вырабатываемых растениями алкалоидов, многие из которых сильно ядовиты.

Просмотров: 15395

<<< Органические нитраты