Химия - Гликозиды
28 февраля 2011Оглавление:
1. Гликозиды
2. История изучения
3. Химические и физические свойства
4. Классификация гликозидов
5. Образование гликозидов в растениях и их роль
6. Выделение гликозидов из растений
7. Качественные реакции гликозидов
8. Методы количественного определения гликозидов
органические соединения, молекулы которых состоят из двух частей: углеводного остатка и неуглеводного фрагмента. В качестве гликозидов в более общем смысле могут рассматриваться и углеводы, состоящие из двух или более моносахаридных остатков. Преимущественно кристаллические, реже аморфные вещества, хорошо растворимые в воде и спирте.
Гликозиды представляют собой обширную группу органических веществ, встречающихся в растительном мире и/или получаемых синтетическим путём. При кислотном, щелочном, ферментативном гидролизе они расщепляются на два или несколько компонентов агликон и углевод. Многие из гликозидов токсичны или обладают сильным физиологическим действием, например гликозиды наперстянки, строфанта и другие.
Своё название гликозиды получили от греческих слов glykys сладкий и eidos вид, поскольку они при гидролизе распадаются на сахаристую и несахаристую компоненты. Чаще всего гликозиды встречаются в листьях и цветах растений, реже в других органах. В их состав входят углерод, водород, кислород, реже азот и только некоторые содержат серу.
Просмотров: 12738
|