Химия - Моносахариды

28 февраля 2011


Оглавление:
1. Моносахариды
2. Изомерия
3. Моносахариды в природе



Моносахариды, — органические соединения, одна из основных групп углеводов; самая простая форма сахара; являются обычно бесцветными, растворимыми в воде, прозрачными твердыми веществами. Некоторые моносахариды обладают сладким вкусом. Моносахариды — стандартные блоки, из которых синтезируются дисахариды и полисахариды, содержат гидроксильные группы и альдегидную или кетогруппу. Каждый углеродный атом, с которым соединена гидроксильная группа является хиральным, давая начало многим изомерным формам. Например, галактоза и глюкоза — альдогексозы, но имеют различные химические и физические свойства. Моносахариды, как и все углеводы, содержат только 3 элемента.

Виды моносахаридов

Моносахариды подразделяют на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и т. д.; природные моносахариды с углеродной цепью, содержащей более 9 атомов углерода, не обнаружены. Моносахариды, содержащие 5-членный цикл, называются фуранозами, 6-членный — пиранозами.



Просмотров: 4542


<<< Аномеры