Химия - Нитрит калия

28 февраля 2011


Оглавление:
1. Нитрит калия
2. Нахождение в естественных условиях и способы получения
3. Биологическое действие

Нитрит калия,- KNO₂, калиевая соль азотистой кислоты используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Пищевая добавка E249. Очищенный нитрит калия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Очень хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата калия КNO₃.

Свойства

Нитрит калия представляет собой бесцветные или слегка желтоватые высоко гигроскопичные кристаллы, при растворении в воде понижает ее температуру, раствор имеет слабо щелочную реакцию. Плотность 1.92 г/см³. Очень хорошо растворим в воде. Кристаллы разрушаются при 360 °C.Выше этой температуры разлагается по пути

Как и нитрит натрия является окислителем особенно при повышенных температурах и реагирует с металлами такими как алюминий, обезвоженными соединениями аммония такими как сульфат аммония, цианидами и многими органическими соединениями. На воздухе медленно доокисляется до нитрата калия

Нитриты можно выявить по характеристической реакции с сульфатом железа в присутствии концентрированной серной кислоты.

Просмотров: 4045

<<< Нитрат калия