Химия - Цитрат натрия

28 февраля 2011


Оглавление:
1. Цитрат натрия
2. История цитрата натрия

Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты Na₃C₆H₅O₇. Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. За эту особенность цитратов щелочных и щелочноземельных элементов они известны как «кислые соли». Цитрат натрия применяется в основном как специя, придающая особый вкус, или как консервант.

Области применения

• Цитрат натрия входит как вкусовая добавка в состав газированных напитков.
• Цитрат натрия входит в состав множества напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков таких как Red Bull, Jaguar и Bullit.
• Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.
• Цитрат натрия применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов.
• Цитрат натрия применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах.
• Цитрат натрия появляется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств», таких как «Alka-Seltzer».
• Цитрат натрия используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях моче-половой системы таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса.
• Цитрат натрия в виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении.
• Цитрат натрия в виде 5 % раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова.
• Цитрат натрия используется в аналитической химии как компонент при определении ионов аммония .
• Цитрат натрия в виде 4 % раствора используется при аппаратной сдачи компонентов крови доноров как антикоагулянт.

Просмотров: 3335

<<< Цианат натрия

Сульфат никеля >>>